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面粉的好壞如何判斷

發布時間:2019-09-26

  面粉在我們的生活中會經常吃,可以用來制作不同類型的面食,但是市場上面粉的種類有很多,很多人對面粉不是很了解,不知道應該怎么判斷面粉的好壞。今天讓我們一起來了解一下,面粉的好壞如何判斷

面粉的好壞如何判斷

  一般情況下,面粉的含水量大概在12-15%之間,但是由于環境的影響,很可能面粉所含的水分會增加,這樣就會導致面粉的品質下降。正常面粉用手捏一下有爽滑的感覺,不當定型;而捏一把后面粉不易散開,則說明面粉的含水量較多,這樣的面粉容易發霉,不容易保存。而好的面粉顏色一般為淡黃的白色,如果面粉出現灰色,這類面粉的質量不會太高。另外我們還可以用鼻子聞,如果面粉中有土氣、霉味等,這類面粉就是變質或者是質量不高的面粉,不僅外觀差,還會影響面食的口感,所以不建議購買。

  劣質面粉和優質面粉的差別還是非常大的,不僅從外觀可以看出來,同時還會影響面食的質量和口感,所以大家在購買時一定要注意這樣的問題,要具有對面粉一定的了解,這樣才能買到好面粉。本文由臨沂面粉廠家提供,僅供參考。



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